奶汤蒲菜

　　原    料：

　　蒲菜５００克、奶汤５００克、水发冬菇１５克、熟火腿１５片、菜心２根、葱油２５克、味精１克、料酒１５克、姜汁１５克、清汤２００克。

　　做   法：

　　①　将蒲菜剥去外皮，取其嫩的部分理顺整齐，切成长５厘米的段。把冬菇、火腿切成长片，菜心从中间劈开，切成６厘米长的段。勺内放入沸水，将蒲菜、菜心、冬菇均用开水汆过后捞出，沥去水分。

　　②　勺内放入葱油，烧至八成热时放入奶汤、清汤、精盐、料酒、蒲菜、冬菇、菜心、姜汁，烧沸后撇去浮沫、放入味精，倒入大汤碗内，撒上火腿片即成。