红烧豆腐

　　原    料：

　　豆腐１块，油菜片、胡萝卜片各１０克，油适量，葱、姜末、酱油、盐、花椒面、汤各少许。

　　做   法：

　　①　将豆腐切成０．５厘米厚、３厘米长、１．５厘米宽的长方块；②　锅内放油，用葱、姜末炸锅，将油菜片、胡萝卜片放入锅内炒几下，然后把酱油、花椒面放入，添上大半勺汤放点盐，再把豆腐放入，用小火煨３～５分钟即成。