儿童食谱饼类：法式焗蛋饼

　　材料

　　饼皮材料

　　中筋面粉1杯

　　盐1茶匙

　　牛油100克

　　蛋1只

　　蛋黄1只

　　水1汤匙

　　馅料

　　菠菜100克

　　车厘茄100克

　　帕马臣芝士50克

　　蛋3只

　　鲜忌廉120毫升

　　牛奶120毫升

　　盐半茶匙

　　胡椒粉半茶匙

　　做法

　　step1 1

　　将牛油切成小块

　　step2 2

　　放于碗中。加入面粉及盐，再用2只叉拌匀

　　step3 3

　　在碗内，加入1汤匙冰水，加入1只蛋及蛋黄，并揽拌

　　step4 4

　　然后，与面粉混合

　　step5 5

　　洗净及沥干菠菜，切成1”长，放入平底镬及炒至软身，加盐调味

　　step6 6

　　把车厘茄切半

　　step7 7

　　在另一个碗内，打匀鸡蛋、鲜忌廉及牛奶

　　step8 8

　　在台上铺上一层保鲜纸，放入面团，再铺上另一层保鲜纸，碌平面团至?厘米厚

　　step9 9

　　慢慢把饼皮放上批盘内

　　step10 10

　　铺上烘焙纸，再加入黑豆压着。 (可用米或其他干豆)

　　step11 11

　　预热焗炉185度，焗15-20分钟，移走豆粒，再焗至金黄

　　step12 12

　　放入馅料及倒入蛋浆于已冷却的批内

　　step13 13

　　并在表面加入芝士及撒上盐和胡椒

　　step14 14

　　焗多20分钟至全熟

　　step15 15

　　冷却后切件，即成