果银耳

　　主料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克。

　　配料：桂花少许。

　　调料：白糖、湿淀粉各适量。

　　制法：1.银耳用湿水发1小时，洗干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。2.蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。3.鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。4.吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。