儿童菜谱豆腐类：鲜虾烧豆腐

　　食材：鲜虾8只、豆腐一块、祺牧高铁米粉10克、鸡蛋一个

　　配料：葱、姜、料酒、盐

　　做法：虾洗干净，剥皮后用牙签去除虾线，只留下虾肉放入碗中，加入少许料酒和葱姜水腌一下。倒掉腌制的水分，加入2勺祺牧高铁米粉和一个蛋清，抓匀备用。锅中倒入少许植物油，放入虾仁，煎到变颜色后盛出，锅中的油不用倒，放葱末姜末炒香，加入适量的水，大火把水煮沸，豆腐切成小方块放入锅中，煮2分钟，不要大力的翻豆腐，以免豆腐碎掉。两分钟后把准备好的虾仁放进去，撒适量的盐提味，大火煮1-2分钟关火，就可以食用了。

　　注意：给小孩子吃的时候一定要注意温度，以免烫伤孩子。

　　鲜虾中的营养价值很高，既可以补充蛋白质等维生素，又不用担心油脂含量过高，是低脂食物，祺牧高铁米粉也含有丰富的铁元素与钙元素和维生素D，三者是完美的营养搭配，而且我这里用米粉代替淀粉，一个是减少淀粉的摄入，其次是因为米粉是大米研磨而成，是属于易消化的食物，做进菜里还可以丰富口感，一举多得。