儿童菜谱蔬菜类：蒸茄盒

　　用料：茄子100g、猪肉50g、洋葱10g、鸡蛋1个、油、盐

　　做法：

　　1、将猪肉洗净后，先切成片，再切条，最后剁成肉末，在碗中打入一个鸡蛋，倒出少许蛋清备用，将洋葱洗净后切碎

　　2、在肉馅中倒入少许无添加酱油调味。如果用了酱油来调味，可以不用额外再加盐了， 将鸡蛋清倒入肉馅中，边倒边顺时针方向搅拌， 肉馅搅拌上劲儿后，倒入洋葱

　　3、继续搅拌上劲儿，然后静置15分钟，让肉馅更入味。

　　4、茄子洗净后去皮， 将茄子切成连刀片，两片一组，中间不要切断(第一刀不要切断，第二刀切段)， 用筷子把肉馅塞入茄盒内，然后用手轻轻压一压。

　　5、将茄盒放入蒸锅中，蒸15分钟左右， 肉馅的香味混合茄子的清香，真的是超级好吃。