虾仁水饺

　　原    料：

　　面粉５００克，虾仁１５０克，猪肉２００克，大葱５０克，鲜姜、料酒、酱油、香油、五香粉、精盐、味精、水适量。

　　做   法：

　　①　猪内剁成茸，虾仁剁碎，葱、姜切成末，加料酒、酱油、五香粉、精盐拌匀，边搅边加水，搅至粘稠时加入味精、香油搅匀备用（葱末最后加）。

　　②　面粉用适量冷水和匀揉透，搓成细条，揪成每５０克６个的小剂，擀成中间稍厚的圆皮。抹上馅，捏成月牙形饺子，下入开水锅内，煮熟捞出即可。