鹌鹑米饭

　　原    料：

　　鹌鹤１只，米１/４杯，水４杯。

　　做   法：

　　①　米洗干净，用水浸约两小时。

　　②　鹌鹑去皮去内藏，洗净切成大块，不用加腌料，防为有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。

　　③　泡浸过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚后，改用中火煲约四十五分钟，然后熄火焗约五分钟即可。

　　④　较大的婴儿，可食用鹌鹑碎肉粥，白米亦可掺进少量红米。