儿童菜谱鸡类：小鸡炖蘑菇

　　小鸡炖蘑菇

　　主料：三黄鸡半只

　　副料：干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒

　　调料：生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料

　　做法：

　　1、先将干榛蘑用温水泡发开；

　　2、鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用；

　　3、锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制；

　　4、依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制；

　　5、冲入开水，水开后转中火炖制半小时；

　　6、半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时即可食用